残暑厳しい日が続きます。
南国情緒あふれる、宮崎県の郷土料理を提供しました。
かつては新婚旅行のメッカであったとか。
かつおごはん
冷汁
チキン南蛮
ぬたいも
マンゴープリン
かつおを炊き込んだかつおごはんが、珍しくて好評でした。
かつてはカツオ漁が盛んであった、漁師めしが発祥だそうです。
ボリュームたっぷりの、おなじみチキン南蛮も
「初めていただきました！おいしいですね～」とのお声も聞かれました。
暑い残暑を、南国料理でお元気に乗り切っていただければと思います。
毎年恒例となっております、そばうちの実演イベントです。
そば打ち職人をお招きし、入所者の目の前でそば粉からそばを
打っていただきます。
実際に目の前で見ることが少ない実演ですが、
そばを練る「菊練り」のお話や、そばの由来についての
お話も聞くことができました。
そばは、温度や湿度によって扱いかたが変わる
デリケートな食品なのですね。皆様、熱心に質問されていました。
もちろん、お昼には海老の天ぷらののった「二八そば」です。
味わっていただけましたでしょうか。
模擬店では、チョコバナナに初挑戦しました。
お好み焼きはミニサイズですが、青のりと紅生姜をのせています。
管理栄養士の大岩と、（株）グリーンハウスの管理栄養士の阿部です。
お弁当のお味はいかがでしたでしょうか？
夏らしさ満載のボリュームたっぷり行楽弁当です。
・香り寿司 手まり麩の清汁
・夏野菜のてんぷら
・冬瓜の冷製 枝豆豆腐
・かぼちゃの茶巾 しめじの梅あえ
・メロン
ご家族様と一緒に、団らんのひとときを過ごされました。
梅雨空の下、七夕の節句を迎えました。
カラフルなそうめんを天の川に見立て、
きざんだオクラや、卵などを彩りよく盛り付けました。
・ 七夕そうめん
・ 高野豆腐の煮物
・ 胡瓜と茗荷の酢の物
・ 洋なし缶
七夕の短冊です。
願いごとが叶いますように・・・。
5月22日自衛消防訓練の中で、非常食の試食を行いました。
ゆうむでは、災害等により食事の提供が出来なくなったときのために
非常食を3日分備蓄しています。
今回の試食は、カレーライスです。
嚥下障害の方にも提供できる、やわらかめのカレーライスでしたが、
予想以上に味がよく、安心しました。
施設長の講評です。
ライフラインが止まってしまったり、流通がストップしても
お食事が滞りなく提供できるような体制を整えています。
今年は桜が満開の中、盛大に開催されました。
桜寿司
独活の清汁
鰆の西京焼き 蕗 かまぼこ添え
湯葉のふんわり豆腐 南瓜 筍 空豆
甘夏 いちご
かまぼこは、食べやすいやわらかいものを使用しています。
独活など、春の食材を多く取り入れました。
春の訪れを感じていただけましたでしょうか・・・？
常食
ムース食 おやつ / 和菓子盛り合わせ 桜茶
緑と赤をイメージカラーにしたランチです。
サンドイッチや鶏のから揚げで、クリスマス気分を味わっていただきました。
おやつは、豪華なケーキとシャンメリーです。
・もろこしご飯
・三平汁
・鮭のちゃんちゃん焼き
・ラーメンサラダ
・夕張メロンゼリー
北の大地、「北海道」の郷土料理を提供しました。
三平汁のタラのだしが、とても良く効いていて、冷えた身体が温まりました。
一風変わったサラダも、好評いただきました。
畑の肉、大豆製品たっぷりの豆づくしメニューを提供しました。
![写真[4]](https://rouken-yuumu.jp/wp-content/uploads/2014/05/373697687e8e7f29a5ccb937d90d8363-300x225.jpg)
![写真[1]](https://rouken-yuumu.jp/wp-content/uploads/2014/05/66e091bc2d19932de79e174ad215915d-300x225.jpg)
