今年も桜が満開になりました。
3月30日のゆうむのリハビリ室前の桜です。

 

 






4月1日は、お花見お食事会でした。
入所フロアの食堂は、満開の桜が見渡せる特等席です。

・桜ご飯
・梅麩のすまし汁
・春野菜の天ぷら（穴子、たらの芽、空豆、アスパラガス）
・春キャベツの酢味噌
・茶碗蒸し

 

 

 

 

 

利用者様からいただきましたご意見です。
「桜を観ながらこのようなお食事が頂けて嬉しいです。」
「山菜の天婦羅、少し私には硬いけれど美味しかったです。」
「桜ご飯なんて珍しいですね、美味しかったです。」

15時には、春の和菓子盛り合わせです。
苺ミルクプリン、桜餅風の練り切り、海老せんべいです。

 

 

 

 

 

コロナ禍で、3回目の春がやってきました。そんな中でも桜は例年通り満開です。
ささやかではございますが、お食事を通して季節感を感じて頂けると嬉しいです。

 

だいぶ気温があがり、春めいてきましたね。
本日はひな祭り、別名「桃の節句」です。

 

 

 

旧暦の上巳の頃に咲く桃は、邪気を祓う力があるとして
好んで飾られました。現在では、女の子の成長を祝う
行事として親しまれています。

昼食は春の行事食です。
🌸海鮮ちらし寿司
🌸浅利のうしお汁
🌸筍と海老団子の炊き合わせ
🌸菜の花白和え

 

 

 

 

 

 

 

やわらか食の方は、ねぎとろ等に食べやすく
代替して提供しました。

 

 

 

 

食事がいつもあまり召し上がれない方も
箸がすすんでいらっしゃいました。

15時には春色の三色ゼリーです。

 

 

 


春が待ち遠しいですね。

1月5日の小寒も過ぎ、一年でもっとも寒い時期を迎えています。
八王子では本日、雪がちらつく天気予報となっておりますが
どうなることでしょう・・・。

 








もう昨年のことになってしまいましたが、
12月24日のクリスマスお食事会はChristmasランチでした。

・サフランライス
・ミネストローネ
・ミックスフライ
・カリフラワーのピクルス

サフランライスの鮮やかな黄金色が鮮やかで、人参は星型です☆彡
盛り付けがきれいですね、コロッケが美味しいなどのお声をいただきました。

ミニコロッケ二種は①生ハム、②トリュフ＆チーズと
よそいきな雰囲気でした。


 

 

 

 

 

 

 

 

また、15時にはケーキです。今年はキャラメルケーキでした。


 

 

 

 

 

通所フロアには毎年恒例、生地からケーキを3個作成しました！
いちごがたっぷりのったドームケーキと、ホワイトブッシュドノエル、
チーズケーキにはサワーチェリーソースを添えました。


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

元日の昼食にはささやかではございますが、
おせち料理を提供させていただきました。


 

 

 

 

 


本年も、感染症対策から始まる一年になりました。
引き続きご協力を宜しくお願い申し上げます。

きんもくせいの香りが漂い始め、ようやく秋を感じ始めました。
秋風が気持ちの良い一日、本日は敬老の日です。


 

 

 

 

 

 

ゆうむでは、長寿を祝うお食事会が開かれました。
秋らしいmenuでお祝いです。

・栗入りのお赤飯
・かまぼこのすまし汁
・天婦羅盛り合わせ（海老、舞茸、蓮根、しし唐）
・信田巻と里芋の炊き合わせ
・ほうれん草と湯葉のお浸し
・梨

★常食

 

 

 

 

 

 

★やわらか（嚥下調整食3　　舌と上あごで容易につぶせる硬さ）

 

 

 

 

 

 

ムース（嚥下調整食1ｊ　ミキサーにかけてゼリー状にしたもの）

 

 

 

 

 

 

いつもなかなかお食事が召し上がれない方も、
箸がすすんでいらっしゃいました。
「梨がみずみずしくておいしかった」
「海老天は久しぶりに食べたな」
「これは何ですか？（れんこんの天婦羅）」

3時のお茶の時間は、洋菓子です。
レアチーズケーキともみじフィナンシェでした。


 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

利用者様のご長寿を、心よりお慶び申し上げます。

 

あいにくのお天気ではありましたが、昨日納涼お食事会が開かれました。

利用者様が、今年の夏もお元気でお過ごしいただけますように
願いを込めてご用意いたしました。

・三色ごはん（枝豆　コーン　蟹）
・花麩のすまし汁
・鰆の西京焼き
・鶏の甘酢
・夏野菜の天婦羅
・がんもの含め煮
・かわり焼売二種
・蕪の梅和え


 

 

 

 

 

こちらは嚥下機能が低下された方の
ムース食です。menu説明の紙をおつけしました。

 

 

 

 


皆様、いつもよりお箸がすすんでいらっしゃいました。
「全て良いお味でした」
「茄子の天婦羅が好きなので、食べられて嬉しいです」
素敵な笑顔が多く見られ、私たちが逆に元気をいただきました。

15時のおやつは、夏祭りのイメージです！
・りんごジュース
・お好み焼き
・スイカゼリー
生のスイカをミキサーにかけてゼリーにしました。
皮の部分は抹茶とミルクのゼリーです。
「熊本を思い出すなあ」というお話をされていました。
スイカの名産地ですね。

一日、盛りだくさんでしたね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ささやかではございますが、ひと夏の思い出をお作りいただけましたら幸いです。


午後は、雨の合間に職員による太鼓演奏がありました。








本来であれば、ご家族様をお招きして盛大な納涼祭を行う時期でした。
来年こそ開催できますように。

あいにくの雨模様でしたが、本日の昼食は七夕のおそうめんでした。

 

 

 

 

 

 

 

 

写真ではわかりにくいですが・・・
かき揚げには、ゴーヤを入れて夏らしく仕上げました。


 

 

 

 

 

 

 

利用者様の短冊には、感染症の流行が早くおわりますように
という願いが多くみられました。



 

 

 

 

 


 

 


 

 

 

 

今年も桜の開花宣言が早く、見ごろを少し過ぎてしまいました。
ゆうむの食堂は裏庭の大きな桜が見下ろせる、特等席です。

 

 

 

 

 

 

 

桜吹雪の中、お花見お食事会です。
・空豆と桜エビの炊き込みご飯
・桜麩のすまし汁
・春の天婦羅五種盛り
たらの芽　きす　茄子　筍　鶏
・茶碗蒸し
・菜の花の胡麻和え

「春の皿には苦みを盛れ」といわれますように
山菜や菜の花等、春素材をふんだんに使用した
お花見御膳に仕上げました。

 

 

 

 

 

 

もちろん天ぷらは手作りです。
山菜はやはり天ぷらが一番おいしいですね。

 

 

 

 

 

筍、たらの芽はほろ苦さが感じられて
利用者様からも好評でした。
「春らしい色合いですね、食べるのがもったいない」
「いつもはお粥だけれど、本日を機に米飯にチャレンジします」
「作るの大変だったでしょう・・・」
「（たらの芽を召し上がりながら）これは何の天ぷらですか？」
等、お話に花を咲かせていらっしゃいました。

3時には和菓子盛り合わせです。テーマは「春、爛漫」です。
ババロアは三色で、春色に仕上げてみました。

 

 

 

 

 

感染対策の折、お食事会にご家族様をお招きできないことは
残念ではございますが、利用者様の安心で安全な食事提供は
通常通りすすめてまいります。ご安心ください。

本年度も引き続き、ご協力をお願い致します。

朝まで降っていた雨も上がり穏やかな一日となりました。本日は「節分」です。
季節の分け目ですので、暦の上では冬の終わりの日となります。


 

 

 

節分には豆を撒いて厄払いをし、新しい年に幸運を呼び込みます。
魔を滅ぼす「まめ」で一年の無病息災を願います。
柊の棘といわしを焼く際にでる煙で
邪気を追い払うという地方もあるそうですね。

 

 

 

豆づくしの春らしいmenuになりました。
・豆ごはん
・花麩のすまし汁
・いわしの青じそ天ぷら
・五目豆
・春菊の白あえ

 

 

 

 

 

「節分らしいお食事ですね。」
「春菊の白和えのお味がとても良いです。」など
お褒めの言葉をいただきました。
メインは、大葉をのせたいわしの天ぷらです。
でも、特に女性のご利用者にはさつまいもの天ぷらが好評でした。

 

 

 

 

 

 

 

春の日差しの下、ようやく三寒四温を感じる一日でしたね。
暖かい春はもうすぐそこまで来ています。


 

本日は七草、年末年始の疲れた胃腸を癒すため
利用者様全員に七草粥を提供いたしました。


 

 

 

 

 

1月1日にはささやかではございますが、お節料理でお祝いをしました。

 

 

 

 

 

そして昨年になりますが、12月24日（木）クリスマスお食事会が開かれました。
・魚介のパエリア
・クラムチャウダー
・チキンのトマトソース
・りんごのコンポート


 

 

 

 

 

 

 

りんごの赤ワインコンポートが好評でした。
雪をイメージしたヨーグルトをおかけしています。

 

 

 

 

 

 

15時にはクリスマスケーキです。今年はオペラでした。
嚥下障害の方にはプリンをご用意しています。
いずれもクリスマスVer.です。

 

 

 



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

通所のホールケーキは、今年は定番のブッシュドノエル
フルーツケーキ、ドームケーキの３つ作成しました。
ドームケーキの中には、写真ではわかりませんが
フルーチェと生クリームでババロアを作って詰めてあります。


 

 

 


 

 

 

 

 

 

大きなケーキでしたが、残される方はほとんど
いらっしゃいませんでした。

お食事を通し、移り行く季節を感じていただけましたら幸いです。

年明けにはコロナ感染拡大に伴い、二度目の緊急事態宣言が発令されました。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

文化の日、関東でも紅葉シーズンを迎えています。
高尾山もきっとこれから見頃となるでしょう。

 

 

 




あいにくのお天気でしたが、ゆうむの昼食は海鮮丼でした。
今回のネタはまぐろ、はまち、海老、玉子、サーモンです。
利用者様も箸が進んでいるご様子でした。
いつも残される方も、お寿司だけは全部召し上がっていました。
なかなか提供できませんが、やはりお寿司は人気メニューのひとつですね。

 

 

 

 





嚥下障害の方には、たべやすい形に調理しています。
卵はムース状に、まぐろはたたいて、
サーモンはやわらかい素材を使用しています。


 

 

 

 



・海鮮丼
・なめこの赤だし
・ふんわり豆腐の炊き合わせ
・白菜の柚子浸し

 

 






いつものお味噌汁も赤だしで一味ちがっていました。
日々のお食事は、生活リハビリであり楽しみでもありますね。