猛暑の夏がいつの間にか終わり、秋の風が心地よい季節を迎えています。
9月18日（月）敬老の日に寄せて、長寿を祝うお食事会が開かれました。
実りの秋です。旬の素材をふんだんに使用して、ハレの日のお祝いには欠かせない
お赤飯と天婦羅をメインとした敬老御膳です。
「舞茸ですか、秋らしいお弁当ですね。」
「お赤飯とても美味しかった。」
「5,000円の価値があるお弁当だ！」等のお声をいただきました。
【常食】
・お赤飯
・松茸麩の清汁
・秋の天婦羅盛り合わせ（ 海老 茄子 舞茸 しし唐 ）
・小松菜の柚子浸し
・ふんわり湯葉豆腐と里芋の炊き合わせ
・梨
お赤飯のもち米の割合を少な目にし、時間が経過してもなるべく食べやすいように炊き上げました。天婦羅には自家製の甘だれをかけて、召し上がっていただきました。
【やわらか食】 嚥下調整食Ⅲ相当
やわらか食の天婦羅は、揚げた後に天つゆに漬け込みました。
梨は30分以上煮て、食べやすい硬さに仕上げました。
【ムース食 】 嚥下調整食1j相当
嚥下機能が低下され、いつもなかなかご自分で召し上がれない利用者も、自ら全部召し上がっておられました。嬉しい限りです。
【和菓子盛り合わせ】
3時のお茶の時間には、えびせんや華やかな練り切り、ブルーベリームースでお祝いしました。
利用者の皆様のご長寿を、職員一同心よりお慶び申し上げます。
jimukanri のすべての投稿
男のコーヒー倶楽部
皆様こんにちは。
随分と急に涼しくなりましたね。
朝晩と日中の気温差が大きいので
体調崩さないように注意が必要です。
さて、先週ゆうむのリハビリの一環で、
男性ばかりのコーヒータイム
「男のコーヒー倶楽部」を行いました。
まずはリハスタッフの説明を受けます。
ロースターで生豆を炒ります
次に炒った豆をミルで挽きます
お湯を注いでコーヒーがおちるのを待ちます。
いい香りです。
コーヒーカップを準備して、一杯ずつ楽しんでいただきました。
事務所まで珈琲の香りが漂ってきて。私たちも楽しませて頂き
ました。参加された男性陣の皆さん、「男のコーヒー倶楽部」
いかがでしたか？
チームジンジャー 第5弾
皆さんこんにちは。
今日から９月に突入しました。まだまだ暑いですね。
お彼岸の頃には、秋らしくなっているかと思います。
さて、皆さん初夏から始まりました「チームジンジャー」
の活動を覚えていますか？とうとう収穫のときがやって
きました。
まずは、いつも通りリハビリ室に集合です。本日の
活動を確認してから外庭に出ます。
しょうがの葉の部分を握り引っ張ります。
立派に出来ていました。そのままリハビリ室へ移動して
お茶とともに味見です。
いかがでしたか？夏の暑い季節にピッタリのお味ですよね。
初夏からの活動が完結しました。
梅干しが完成しました
皆様こんにちは。
今年は大変な暑さで、マスクも厳しい毎日です。
新型コロナウイルス感染者もだいぶ増えているようですね。
水分補給も忘れずに、感染予防に努めてまいります。
さて、6月にご利用者様と梅干し作りを行いましたが
覚えていますでしょうか？
今回は完成した梅干しを利用者様に少しずつ食して
頂きましたので、ご報告します。
まずは、リハビリ室に集合し手洗いの後、リハスタッフから
本日のスケジュールの説明を受けます。
試食のためにお茶を入れます。
こちらが、召し上がっていただく梅干しです。
今回は、お粥も準備しました。
いただきます(^^)/
少し前になりますが、同じ梅でジャムも作りました。
今回は炊飯器を使いましたよ。
少しずつ味見をして頂きました。
お味はいかがでしたでしょうか？
納涼お食事会が開かれました。
年々気温が上がる猛暑の中でも、しっかりお食事を召し上がって元気にお過ごしいただけますようにと思いを込めて作りました。
三色ごはん（コーン 枝豆 蟹）
花麩のすまし汁
たらの柚子味噌焼き
がんもの煮物
南瓜と茄子の天婦羅
鶏の八幡巻
かぶの梅あえ
【 常食 】さわやかな夏らしいお弁当を目指しました。
【 ムース食 】嚥下障害を有する方のお食事です。
15時には、リクエストをいただきました「酒まんじゅう」を提供しました。
陣馬街道沿いの諏訪神社の夏祭りでは、厄除けや無病息災を祈り、酒まんじゅうをお供えする風習があります。
カラフルなサイダーポンチは、サイダーを水色に染めてフルーツにかけました。
さっぱりさわやかなフルーツと、酒粕の風味豊かな酒まんじゅうでほんのひととき
夏祭り気分を味わっていただけましたら幸いです。
利用者様の笑顔で、私たちも元気をいただきました。
次回は敬老お食事会になります。お楽しみに♪
梅干しを作りましょう
皆様こんにちは。
湿度が高く、なんとなく不快な季節「梅雨」ですが
語源の由来には諸説あるようで
梅の実が熟す頃に降る雨だから という説が最有力
との事。
そうだ！ゆうむの外庭にも梅の木があるじゃない！
という事で、リハビリスタッフと利用者様とで
梅干し作りを始めまし。
雨の合間に外庭にて 準備体操
さて、梅の木から実を落とします
収穫した梅がこちら
次に、梅のへたを取り、汚れを拭きとります
容器に梅と塩を入れて漬けていきます
完成までのんびり待ちましょう。
梅シロップも作成しています（蜂蜜をたっぷり入れます）
高温多湿です。食中毒にも注意しましょう。
青森県の郷土料理です。
梅雨の晴れ間、自然と食に癒されよう！という
思いを込めて昼食は青森県の郷土料理です。
・鶏飯
・せんべい汁
・ブロッコリーのホタテあんかけ
・大根とハムの青しそあえ
・りんごゼリー
野辺地駅名物の鶏飯をイメージしています。60年以上の歴史を持つ
昔ながらの駅弁です。「懐かしい感じの味がしますね」というお声をいただきました。
せんべい汁は、青森南東部の名物の南部せんべいが入った具沢山汁です。
お麩のような食感になり、利用者様も「あ、ほんとだおせんべいだ！」などと
箸がすすんでいらっしゃいました。
来月には、納涼お食事会を予定しています。
日々のお食事をしっかり食べて、リハビリして
元気に夏を乗り切っていただきたいです。
（株）グリーンハウスヘルスケアサービスさん、ありがとうございました。
エッグポマンダーを作りましょう
皆様こんにちは。
先日の台風の被害はなかったでしょうか？
また新たな台風も発生しているようなので
気をつけたいですね。
さて、ゆうむではリハビリの時間に、
「エッグポマンダー」を作成しています。
「エッグポマンダー」ってなんなんだー？
完成形がこちらです。
卵の殻をきれいに洗い乾かします。
卵の中にポプリ（今回はラベンダー）を
細かくしたものを入れます。
卵にネットをはり、まわりにお好みの装飾を
して、最後にリリアンの紐で吊るします。
和紙や、リボン、カラフルな布等・・・
かわいくて、いい香りがします。
完成が楽しみですね。
ショウガを育てましょう
皆様こんにちは。
寒暖差が大きく体調管理がとても難しい今日この頃です。
梅雨時期を前に、晴れの日を楽しみたいですね。
さて、昨日ゆうむの外庭では「チーム☆ジンジャー」の第4回目の
活動がありました。写真とともに紹介します。
まずは、リハビリ室に集合しリハビリスタッフの説明を聞きます。
いよいよ畑へ 気合いをいれて「チーム☆ジンジャー」
ショウガ畑のビニールを外して、ご自分の目で芽が出ているか
確かめます。
すると・・・
芽が出ていました！育っていましたね。
皆さん確かめることが出来ましたか？
青空の下途中経過に大満足のご様子です。次回を楽しみに
合言葉は
☺チーム ジンジャー☺
＼(^o^)／
ショウガを育てましょう
皆様こんにちは。
ゴールデンウイークも中盤で、本日も汗ばむ陽気となっていますね。
皆さんいかがお過ごしでしょうか？
昨日、ゆうむチームジンジャーの皆さんの第３回目の活動がありました。
第２回目は看板作成を行い、本日の３回目は種しょうがの植え付けまでを行いました。
まずは、職員から作業手順の説明があり
芽出しした種を包んでいた紙から出します。
外庭にある畑に植え付けます。
発芽まではしばらく時間が掛かるそうです。
その時まで楽しみに待ちましょう。