秋雨が続く空模様ですが、ゆうむ栄養科では
秋の行事食が続きます。
まず、13日（火）には長崎県の「ふるさと寿司めぐり」です。
長崎県大村市に伝わる大村寿司をはじめ、
衣に特徴のある長崎天ぷら、磯の香たっぷりのあおさ汁など。
味付けした衣で揚げるので
天つゆをお付けしませんでした。
「天つゆがある方が、食べやすい」という意見も聞かれました。
次回は検討が必要です。
15日（木）十五夜は、お月見団子ならぬお月見まんじゅうを。
そして、17日（土）には今年も長寿を祝う会が行われました。
納涼祭に引き続き、多くのご家族様に参加いただきました。
【 昼食 】
お赤飯 松茸麩の清汁
赤魚の菊あんかけ もみじ麩
秋野菜の天ぷら
カニ風味蒸し 焼き栗
紅白なます
ぶどう 梨
＜常食＞
＜やわらか食＞ 特に噛む力の低下された利用者様向けです。
＜ムース食＞ 嚥下障害のある利用者様向けです。
３時には、木苺ムースと八王子名物都まんじゅうです。
色とりどりの紅葉のおせんべいは、お取り寄せ品です。
お楽しみいただけましたでしょうか？
利用者様のご長寿を、職員一同心よりお祝い申し上げます。
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長寿を祝う会
久しぶりの青空(*^_^*)です。本日は秋のイベント『長寿を祝う会』が行われました。本当にたくさんのご家族がご参加下さり、利用者様とご一緒に昼食をお召し上がり頂き、午後からは場所をリハビリ室へ移して、ボランティアグループ゛ハミングバード゛の皆様によるコーラスを楽しんで頂きました。コーラスの前には、賀寿のお祝いにあたる利用者様のお名前の読み上げを行いました。
１F多目的室では、ゆうむでの生活の様子をご覧いただけるように、スライドショーも６回上映しました。
秋の一日、ご家族皆様で楽しくお過ごし頂けたら幸いです。
全国介護老人保健施設大会に参加しました。
先日、９月１４日（水）～１６（金）に「第２７回全国介護老人保健施設大会」が大阪で開催されました。今年は、江添介護支援相談員が共同演者の久保田看護部長と発表を行うため１５日（木）・１６日（金）の二日間大阪に滞在しました。田口施設長と佐藤介護福祉士も同行しました。
発表の演題は
健全経営に向けての取り組み ～格調高い社会貢献を目指して～ です。
発表後、いくつかのご質問も頂きました。この全国大会に向けて、８月には八王子大会も行われましたが、全国大会も終わりほっと一息ですね。
☆ふるさと寿司めぐり☆ 千葉県
残暑お見舞い申し上げます。
全国ふるさと寿司めぐり第5弾、今月は千葉県です。（イラストはインターネットより拝借）
千葉県は、房総半島と関東平野の南部にまたがる関東有数の農業県です。
・ 祭りまき寿司 稲荷寿司
・ 花麩の清汁
・ いわしの梅煮
・ ピーナッツ豆腐
「桃の花」をイメージした華やかな巻き寿司です。
桜でんぶでピンク色の花びらを表現し
焼き海苔の代わりに薄焼き卵でまきました。
巻くのも、切るのも大変でしたね。（株）グリーンハウスさんお疲れ様でした。
利用者様からは、お寿司はいつも好評なのです。
今回はいつも以上に「また来月もお願いします」と仰る方や
「これは作るの大変そうですね、テレビで観たことがあります。」
ピーナッツ豆腐ははじめてという方も多かったです。
「落花生だから栄養満点ね」「お豆腐よりコクがあっておいしい」とのお声も。
昔、落花生を作っていたという利用者様もいらっしゃいました。
今月の季節のおやつは、「アイスクリーム」でした。こちらも大好評いただき、
いつもおやつを召し上がらない利用者様も、たくさん召し上がっていました。
アイスクリームは多くの利用者様が、また食べたい！とのこと。
暑い夏ももう少しです。
そばうち実演イベント
台風一過の青空の一日、毎年恒例のそばうち実演イベントでした。
白くてかわいいそばの花です。※画像はインターネットより拝借
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(株)グリーンハウスのそばうち職人さんをお招きしました。
そば粉をふるって、絶妙な水加減で水を加え、
「へそだし」「つのだし」などそばうちにまつわる
楽しいお話を交えながら、そば切りが出来上がるまでを
実演していただきました。
実際にそばを打たれた利用者様からは、「なつかしいわねえ」とのお声も。
「山梨では、毎日うどんを打っていましたよ。」
「主人が打つのを横でみていたの。」などなど、お話に花が咲いていました。
皆様、素晴らしい腕前を披露してくださいました。
もちろん昼食は、天ぷらそば。
高野豆腐の煮物、青菜の菊花あえ、ヨーグルトです。
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オリンピックの熱気に負けないくらい、にぎやかな一日でした。
きらくだより５６号を発行しました。
施設で行ったイベント等をご紹介しています。
きらくだより５６号はこちらから
納涼祭(^○^)
7月23日（土）、今年も納涼祭が盛大に行われました。梅雨明けを待つ関東地方・・・当日もお天気が心配されましたが、涼しいと感じるくらいのくもり空で雨も降らず、ボランティアで来て下さった「太鼓一座 鳳凰」の皆さんの演奏も、中庭で行うことが出来ました。迫力のある太鼓のリズムが、ゆうむ全体を包み込みました。
その後は、リハビリ室に場所を移し模擬店を楽しんで頂きました。アイス・ジュース・ひも引き・綿あめ・お好み焼きにチョコバナナ。途中綿あめの機械が故障してしまい最後まで提供することが出来ず残念でした。食べられなかった皆さん本当にごめんなさい(+o+)
模擬店と同時に、リハ室の外庭ではご利用者様、ご家族様、ボランティア様、職員も交えての盆踊りが行われました。曲が流れると皆さん自然と体が動き小さな輪から大きな輪に広がりました
納涼御膳です。
7/23ゆうむ納涼祭の昼食は、夏の暑さに負けないようにとの
願いを込めた納涼御膳です。
お花見会に続きまして、ご家族様含めて
250食分のお弁当を厨房一同心をこめて、作成いたしました。
・三色おにぎり（香り寿司 わかめと青紫蘇のごはん ゆかりごはん）
・鮭の塩麹焼き
・鶏と茄子の南蛮漬け
・枝豆とコーンのつまみ揚げ
・卵寒天
・炊き合わせ（信田巻 南瓜 人参）
・冬瓜のかにあんかけ
・メロン
夏らしいお弁当を心がけ、(株)グリーンハウスさんと一緒に献立を考えました。
冬瓜の仕込みが大変でしたが、
「家では冬瓜などなかなか調理しないので、嬉しいです。」とのお声をいただきました。
「家族で一緒に食べられるのが、良いですね。」とも。
お楽しみいただけましたでしょうか？
9月に行なわれる長寿を祝う会も、またのご参加をお待ちしております。
全老健平成28年度認知症ケア研修会について
平成28年5月28日（土）にホテルJALシティ田町 東京を会場に 全国老人保健施設協会が主催する「認知症短期集中リハビリテーション研修会」が開催されました。この研修会は医師を対象として「認知症短期集中リハビリテーション実施加算」を算定するために必要な研修です。
当施設から、田口施設長が参加すると共に、中西美穂子リハビリテーション科長が「認知症短期集中リハビリテーションのアセスメントとプログラム」と題して事例発表を致しました。
ふるさと寿司めぐり ☆山口県☆
今月の行事食は、七夕のそうめんにはじまり、納涼祭まで盛りだくさんのため
厨房は大忙しです。いつも以上に、夏の暑さが堪えます。
７月１１日には、ふるさと寿司めぐり第４弾としまして、山口県の郷土寿司を提供しました。
・ 岩国寿司
・ すまし汁
・ 八寸
・ 金時豆煮豆
岩国寿司とは、岩国城の武士が食べていた別名「殿様寿司」とよばれる
押し寿司の一種だそうです。
前回はぎゅーっと押して切り分けて、硬くて食べにくかったという反省のもと、
今回はふんわりさせて作りました。たっぷりの大葉や、海老や卵など、
色鮮やかな押し寿司になりました。
また１４日には、季節のおやつ「西瓜」を提供しました。夏の風物詩ですね。
とっても甘い西瓜でした。皆様喜んでいただけましたでしょうか。
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もうすぐ梅雨明けをむかえます。