甲州街道の銀杏並木がそろそろ見頃となりました。
今週末は、八王子銀杏祭りです。


秋も深まった一日、ふるさと寿司めぐりも早いもので第８弾！三重県に伝わるお寿司です。
こころのふるさと「お伊勢さん」を有する伊勢志摩サミット開催でにぎわいを
見せた美し国（うましくに）三重県です。　※画像はインターネットより拝借



・　かつおの手こね寿司
・　お麩の清汁
・　豆腐田楽（木の芽味噌　桜味噌　柚子味噌）
・　きのこのおろしあえ


かつおの手こね寿司は、志摩半島に伝わる名物料理です。

漁から戻った漁師が、ぶつ切りにしたかつおを漬けにして
酢飯と混ぜて手でこねて食べた料理が発祥だそうです。

厚切りのかつおに、皆様いつもより箸が進んでいらっしゃいました。
豆腐田楽も、ひと手間ふた手間かけることによりきれいに仕上がりました。

季節感のあるお食事を日々楽しむことが、生活リハビリにつながります。