春一番のあと、まだまだ寒さ厳しい日が続きます。
今月の世界遺産を食で巡る旅は、
～古都京都の文化財～
歴史の街、京都の郷土料理です。

「京料理は有職料理、精進料理、懐石料理、おばんざいが融合したもの」とも言われます。
いずれにしても、和食の粋を極めた料理ですね。

・　かやくごはん
・　湯葉のお吸い物
・　さわらの西京焼き　米茄子田楽
・　筍の土佐煮
・　湯豆腐風
・　大根の柚子漬

常食　

やわらか食　
かやくごはん、ってなんですか？と聞かれました。
私は関東出身ですが、「五目ごはん」を関西では「かやくごはん」と呼ぶそうですね。

千年の都、京都の春が待ち遠しいところです。

※画像はインターネットより拝借