最近は桜の開花が早く、葉桜の状態ではありましたが
春らしい穏やかなお天気に恵まれました。
昨日の、リハビリ室前の庭の桜の様子です。


 

 

 

 

 

・桜ごはん
・梅麩のすまし汁
・春の天婦羅5種盛り
・キャベツと筍の木の芽あえ
・茶碗蒸し

☆常食
天婦羅のアスパラガス、たらの芽のほろ苦さが
春を感じさせてくれました。あたたかい茶碗蒸しも
利用者様に好評でした。

 

 

 

 

 

☆ムース食
こちらは食材をミキサーにかけ、再凝固して飲み込みやすくした
嚥下障害を有する方のお食事です。


 

 

 

 

 

今年度、厨房にも新入職員が入職しました。
生活リハビリの一環である大切なお食事を、
心を込めて作らせていただきます。
本年度もよろしくお願い致します。

3月に入り、暖かい日が増えてきました。
明日の上巳の節句、ひな祭りを前にちらし寿司でお祝いです。

 

 

 

 

 

・海鮮ちらし寿司
・あさりの潮汁
・筍とつくねの炊き合わせ
・菜の花の白あえ


 

 

 

 

 

 

「ちらし寿司は、昔母がよく作ってくれた懐かしい思い出です。」
「白あえ美味しいですね。」
「とても美味しい、マグロは薄いけれど・・・」
「色が鮮やかできれいですね」
利用者様は、通常より箸のすすみ具合が良いようでした。

おやつには春の三色ゼリーです。
ピンク：桃の花
白：春に残る清らかな雪
緑：生命力あふれる若草色
を表しているといわれています。

 

 

 

 

 

春はもうすぐそこまで来ていますね🌸

皆様こんにちは。
天気予報通り、朝から雪が降っています。
まだまだ止む気配がありません。
子供のころは嬉しくて走り回って遊んだものですが
大人になれば厄介なだけで、特に八王子は天気予報の
ニュースに度々登場する東京の豪雪地帯です”(-“”-)”

文句ばかり言っていても雪は止みませんので・・・
雪だるまを作ってみました。
蝶ネクタイは、通所のご利用者様が作成したものです。
かわいく完成しましたが、早くも崩れ始めているような。
頑張れ雪だるま！

12月22日（木）は本年最後の行事食、クリスマスお食事会でした。

前日から冷たい雨が降り続きました。ホワイトクリスマスになるように
どうせなら雪に変わればよいのに・・・と思うほどの寒さでしたね。

★MENU ★
海老ピラフ
パンプキンスープ
ローストチキンのハニーマスタードソース
キャベツと林檎のサラダ

 

 

 

 

 

 

今年入社の新人管理栄養士が、献立作成～調理まで行いました。
クリスマスイメージで星型コロッケと、星型キャロットで飾り、
旬の林檎もサラダに加えています。
自家製ハニーマスタードソースのお味、大好評でした。
「おいしかった」「いつもありがとうございます。」
とのお声を多く頂戴し、私たちも今後の励みにさせていただきました。

15時にはお待ちかねクリスマスケーキ、今年はティラミスです。
お飲み物は、100％りんご果汁のアップルタイザーでした。

 

 

 

 

 

通所のケーキは、今年は3種盛り合わせです。
ココアムース、苺のケーキ、チーズケーキいずれも自家製です。
グリーンヘルスケアサービスさん、いつもありがとうございます。

 

 

 

 


お食事を通じて、少しでも季節感を感じていただけますと嬉しいです。

本年も大変お世話になりました。
よいお年をお迎えください。

本日の昼食は郷土料理でした。

戦国武将物語と題しまして、真田幸村ゆかりの地
長野県の郷土料理を提供いたしました。


 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

真田家の家紋である六文銭、ちくわで表現しています。
お気づきいただけましたでしょうか・・・？

・こねつけ
炊きあがったご飯に小麦粉を混ぜ、みそを塗って焼き付けた料理です。
真田幸村が出陣前に腹ごしらえをしたと言われています。
信州みそは、米麹と大豆で作る淡色辛みそで日本を代表する味噌です。

・きのこ汁
・ますの七味焼き
・白和え
・セロリの炒め煮
・りんごの赤ワイン煮

旬のきのこやりんご、長野の名産である食材を多くとり入れました。

お食事は生活リハビリの一環でもあり、日々の楽しみの一つでもあります。
お楽しみいただけましたら幸いです。